Az étkezési szokások gyakran az idő és a kényelem hiányának a következményei. Nem mindenki tervezi meg, hogy mit fog enni a munkahelyén, és végül vesz egy szendvicset vagy rendel valamit. Japán tudósok kutatásokat végeztek annak kimutatására, hogy melyik ebédforma a legegészségesebb.
Míg otthon nagyobb valószínűséggel törődik azzal, hogy mit eszik, munka közben nem mindig van ideje az étlapon gondolkodni. Éppen ezért a szendvicsek nagyon népszerű megoldások. Az is előfordul, hogy előző nap elkészítesz egy ételt vagy salátát, reggel pedig kiveszed a hűtőből és megeszed az irodában. A kutatók megvizsgálták, melyik megoldás a legjobb.
24-es formában: dobozdiéta
Ebéd a munkahelyen. Hozd vagy rendeld?
Dr. Minami Sugimoto, prof. Keiko Asakura és prof. Yuji Nishiwaki, a Toho Egyetem Orvostudományi Karának munkatársa felmérést végzett nyolc Tokió délkeleti irodájában. Bár ezek nem nagyszabású tanulmányok, jelzést adhatnak arról, hogy melyik ebédforma a legjobb megoldás.
A szakértők a munkahelyen elfogyasztott étkezések közötti különbségekre összpontosítottak. Volt, aki a céges kantint használta, volt, aki saját ételt hozott, megint mások elvitelre rendeltek. A „Medical Express” szerint 620, 20 és 75 év közötti alkalmazott vett részt a vizsgálatban. Ezután a résztvevőket négy csoportra osztották:
- házi készítésű ételekkel,
- étel a céges étkezdéből,
- étteremben eszik,
- étel elvitelre.
A tanulmány szerzői ezután kiszámították az Egészséges táplálkozási index-2015 pontszámot, amely a tápanyagbevitel minőségét méri fel. A kutatók összehasonlították az eredményeket a csoportok között.
– Ez a tanulmány az első, amely a japán dolgozók körében elemzi az ebédek tápértékét. Reméljük, hogy eredményeink elősegítik az egészségesebb táplálkozást az irodai dolgozók körében, különösen azoknál, akiknek nehézséget okoz az otthoni ebéd elkészítése – mondta Dr. Sugimoto, a tanulmány vezető szerzője.
Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik főként dobozos ételeket fogyasztanak, vagy a céges étkezdét használják, általában viszonylag magasabb tápértékű ételeket fogyasztanak, mint azok, akik gyakran étkeznek vagy választanak elvitelre.
Mit kell enni a munkahelyen? Emlékezz a rostokra
Sok lehetőség van, és sok függ az elvégzett munka típusától. Ha a nap nagy részét ülve tölti, ne feledkezzen meg a nagy adag rostról. Ez gondoskodik az emésztéséről, és megakadályozza a székrekedést és a nehézkesség érzését.
Jó megoldás lehet egy saláta lencsével, lazaccal vagy tonhalral. Ily módon a szervezet egy adag vitamint, fehérjét és omega-3 savakat kap. Ellentétben a látszattal, egy nagyobb adag több órára feltölti.
Ha szereti a meleg ételeket, főzzön barna rizst, tegye félre hűlni, és tárolja a hűtőszekrényben. Reggel elkészítjük a salátát és külön dobozba szedjük, ha pedig nincs időnk, vegyünk egy doboz koktélparadicsomot.
Keverje össze az összetevőket, kísérletezzen, de ne felejtse el az egészséges (pl. dió, avokádó, olívaolaj, napraforgómag), fehérjét és összetett szénhidrátokat az étkezésekbe beletenni. Kerülje a feldolgozott és a cukorral teli ételeket.
