Varázsoljon otthon szokatlan ízeket néhány ételhez. Van egy receptünk a finom vajhoz, amely minden igényes ínyenc számára biztosan tetszeni fog.
Próbáljon ki egy egyszerű módszert néhány finomság ízének fokozására a vajnak köszönhetően. Próbáljon meg otthon elkészíteni egyet, amelyet imádnivalónak vagy epikurusnak neveznek. Mi az ízének titka?
Hogyan készítsünk gyógynövényvajat? Nézze meg a Receptek Tomášszal című YouTube-videót a Hogyan a konyhában csatornán:
Forrás: Youtube
A vaj a legjobb választás
Tény, hogy a vaj a legízletesebb az összes zsír közül. Mindig jobb zsírosabb vajat használni a főzéshez, és így sokkal kevesebbet fog használni. Ugyanakkor sokkal markánsabb íze van. Megfelelően a jó minőségű vajnak édes, diós ízűnek kell lennie. És amikor egy darabot meleg tenyérbe teszel, olajos foltnak kell maradnia rajtuk. Az ujjunk megnyomásával megállapíthatja, hogy elegendő-e a zsírtartalom, akkor soha ne jöjjön ki víz vagy író.
Elragadó vagy epikurai vaj
Először 125 gramm vajat 4 pépesített szardellával bedörzsölünk. Ezután adjunk hozzá 3 főtt tojássárgáját, egy csipet sót, frissen vágott metélőhagymát és 1 teáskanál francia mustárt. Adjunk hozzá 3 apróra vágott savanyúságot, és keverjük össze az összes hozzávalót. Szűrjük át a keveréket egy szitán, sokkal simább lesz a vaj. Végül a masszát kagylóformákba öntjük, és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ne csak pékáruhoz tálaljuk, hanem húsokhoz, sajtokhoz is.
Bezárás
A vajat nagyon könnyen elkészítheti otthona kényelmében.
A házi vaj is lehet az alap
A vajat nagyon könnyen elkészítheti otthona kényelmében. Nem bonyolult, és még az abszolút kezdők is meg tudják csinálni. Csak egy jó minőségű zsíros fehér joghurtra van szükséged, és néhány percnyi idő, a többit a hűtőszekrény elvégzi helyetted.
Öntsön 500 ml joghurtot egy turmixgépbe, és adjon hozzá ¾ csésze vizet. Ezután keverje össze mindkét összetevőt néhány percig, amíg a folyadék el nem kezd elválni a szilárd résztől. A végén 2-3 jégkockát adhatunk hozzá. Ezután szűrje le a turmixgép tartalmát egy tiszta sajtruhán. A felesleges folyadéknak el kell folynia, és csak egy darab vaj maradhat a ruhadarabban.
Végül a vajat golyóvá vagy kockává formázzuk, fóliába csomagoljuk, vagy vajasdobozba tesszük, és hűtőbe tesszük dermedni. Mivel friss vajról van szó, legfeljebb 8°C-on tárolja. Használja fel a vajat a gyártástól számított 3 héten belül.
Erőforrások: Marie B. Svobodová: Szakácsiskola, 24. o. www.aazdravi.cz
