Az ételmérgezés gyakoribb, mint gondolnád. Mit ne tegyél soha a tojással, hogy elkerüld az egészséged veszélyét?
A tojás kedvelt és ízletes étel, amely számos étel része is. Ennek azonban mindig frissnek és egészségesnek kell lennie. A tojás sajnos minden évben egészségügyi probléma okozója. Általában szalmonellával fertőzöttek, amely 79 000 betegségért felelős, és egyes esetekben akár halált is okozhat. Ezért nem csak az egyes tojásokra kell odafigyelni, hanem helyesen kell kezelni is.
Hogyan készítsünk Benedict tojást Zdenek Pohlreich szerint, nézze meg ezt a YouTube-videót az FTV Prima csatornán:
Forrás: Youtube
Lejárati dátum
Soha ne hagyja figyelmen kívül a tojáson feltüntetett lejárati dátumot. „Ez a legjobb mutatója annak, hogy jó állapotban van-e. Ha a tojás lejárt a lejárati dátuma, a legjobb, ha egyenesen a kukába dobja.” – tanácsolja Mario Sánchez élelmiszertechnológus és tudományos blogger SefiFood. A szakember hozzáteszi, a törött tojásokat is mindig kerülni kell.
A tojások eltarthatósági ideje általában körülbelül öt hét, de ez függ a tárolás módjától. A legjobb és legjobb minőségű tojás friss, ezért mindig a lehető leghamarabb fogyaszd el. A 10 napnál idősebb tojást csak főzéshez és sütéshez szabad használni.
Bezárás
Amint hazaviszi a tojásokat, azonnal ki kell venni az eredeti csomagolásból.
Ne hagyja a tojásokat a papírcsomagolásban
Amint hazaviszi a tojásokat, azonnal ki kell venni az eredeti csomagolásból. A papírdobozok tele vannak nemkívánatos mikroorganizmusokkal. Nemcsak a tojásokat, hanem a környező tárolt élelmiszereket is megfertőzhetik. Ezért a tojásokat mindig tiszta, visszazárható műanyag dobozokba helyezzük, amelyeket a vásárlás dátumával jelölünk meg.
Mindig lefelé
A tojásokat mindig a hegyével lefelé, a szélesebb, lekerekített oldalukkal felfelé helyezze. Ha 10 napon belül nem használja fel a tojásokat, újra meg kell fordítania. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a sárgája nem tapad a héjhoz, ami növeli a fertőzés kockázatát.
Hogyan készítsünk frissességi tesztet
Egy egyszerű teszttel megtudhatja, hogy a tojás friss. Csak annyit kell tennie, hogy merítse egy edénybe vízzel. Ha az egész elsüllyed, akkor biztosan nem járt le. Ha azonban a felszínre úszik, jobb, ha megsemmisíti.
Más módszert is használhat. Törjük fel a tojást egy tányérra, és egyszerűen vizsgáljuk meg. Soha ne szaga legyen, és a héj aljának gyönyörűen tisztának kell lennie. A nyers sárgájának és fehérjének klasszikus sűrűnek kell lennie, semmi esetre sem híg.
Bezárás
A tojásokat mindig a hegyével lefelé, a szélesebb, lekerekített oldalukkal felfelé helyezze.
Főzés előtt ne dörzsölje le a tojásokat
Természetesen célszerű először a tojásokat megtisztítani. De próbáld kerülni a vizet, inkább használj száraz kefét. Ha a tojás nagyon koszos, használjon egy kevés vizet, de közvetlenül főzés előtt. „A hosszú ideig tartó mosás károsítja a kutikulát, és érzékenyebbé teszi a tojásokat a szennyeződések bejutására.” figyelmeztet Mario Sánchez.
Erőforrások: www.lavaguardia.com, www.idnes.cz, www.lidovky.cz, youtube.com
