A dió gyümölcsei rengeteg vitamint és ásványi anyagot adnak télen. Használja ki ezt, és vegye be őket az étrendbe. Talán kultikus leves formájában.
Szőrös srácok. Kőemberek. Papiráci vagy Semi-papíráci… Pontosan így hívták és hívták a diót, amely évszázadokon át fontos szerepet töltött be őseink életében. És nem csoda. A magjuk tele volt, és el tudták védeni a nagy éhséget. Emellett „táplálkozási doppingként” is funkcionált, mert tele volt E-vitaminnal, B-vitaminnal és fontos ásványi anyagokkal (kálium, foszfor, mangán) és savakkal. Ezeknek a dióféléknek az előnye a könnyű tárolás és a hosszú eltarthatóság volt.
A Bajola – fitt diéták nélkül című videó szerzője megtanítja, hogyan kell diót törni diótörő nélkül is. Bővebben a YouTube.com csatornán.
Csak mellékes probléma?
Manapság a dió inkább periférikus dolog, és a legtöbben inkább sütemények, szórások vagy zabpehely összetevőjeként használjuk. A professzionális szakácsok a dió szokatlan ízét felhasználva darált húskülönlegességeket, kenhető keneteket, salátafeketeket vagy sajttal kombinálva bor előételként is felhasználják. A dió azonban többet kínál, mint hogy „Hamupipőke” legyen az étlapon. Adj nekik lehetőséget és teret, hogy megmutassák, mi van bennük… Talán tojáslikőr leves formájában.
Bezárás
A dió tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Dióleves
126 éve főztek vlach levest. És például Maria Svobodová népszerű szakácskönyvének is része. Nemcsak illatos és ízletes, hanem tele van tápanyagokkal, amelyekre télen a szervezetednek annál nagyobb szüksége van. Elkészítése: Öntsön 1000 ml vizet és 300 ml sózott csirke- vagy marhahúslevest egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 40 diószemet, és főzzük teljesen puhára. Megcsináltad? Ezután mártsa bele a mixert a keverékbe, és keverje össze mindent simára.
Bezárás
A bors jobb ízt ad a levesnek.
Bors a végén…
A biztosság kedvéért a kész diókrémet szűrjük át egy szitán, ami megfogja a héjat vagy egyéb szennyeződéseket. Az ételt pirított zsemlével tálaljuk. Ha éhesebb vagy, sűrítheti a levest egy buggyantott tojással, amitől laktosabb lesz. Tálaláskor tegyünk még egy kis borsot a levesbe. Ez a fűszer fűtő tulajdonságokkal rendelkezik, és ugyanakkor érdekes ízt ad az ételnek.
Erőforrások: www.prostreno.cz, www.kupi.cz
