A lengyelek túlnyomó többsége szereti a leveseket, de mi továbbra sem tekintjük őket diétás ételeknek. Mindeközben rengeteg egészségügyi előnyük van, ha nem a legrosszabb hússal főzzük és nem fehérítjük ki semmivel. Leves tisztítás? Igen, és az értékes összetevők testének sterilizálása nélkül. Próbálja ki egészsége érdekében.
A főzés, bár megfoszt néhány értékes tápanyagtól, az egyik legjobb hőkezelési módszer. A forró víz sok káros anyagot semlegesít. A fehérje megdermed, a keményítő megduzzad, ami megkönnyíti az értékes anyagok felvételét. A levesek finomak, táplálóak és laktatóak. Hatékonyan felmelegítenek, hidratálnak, megszüntetik a megfázásos tüneteket, támogatják a szívet, sőt javítják az anyagcserét is. Három javaslatunk a teljes készlethez a tisztítás.
Besamel – Fiatal zöldségleves zöldbabbal
1. Tisztító levesek: növényi rostbomba
Gazdag ízben, felbecsülhetetlen tápanyagokban és rostokban. Dobd be ezeket az összetevőket az edénybe, és az emésztőrendszered hatékonyabban végzi a dolgát, könnyűnek fogod érezni magad, és még a bőröd is ragyogni fog. Itt nincs baromság, csak az emberi fiziológia ismerete.
Ebben a levesben nincs só, mert állítólag egészséges. Ne aggódj, a fokhagymának és a gyömbérnek köszönhetően láthatóan egyáltalán nem lesz íztelen.
Készítmény:
Egy nagy lábosban, kevés sütéshez szükséges repceolajon megpirítunk egy nagy, meghámozott, felkockázott medvehagymát, 2 gerezd finomra vágott fokhagymát és egy darab (kb. 2 cm) friss gyömbért. Várja meg, amíg megpuhulnak.
Felöntjük vízzel és egy nagy hámozott egész sárgarépát. Főzzük negyed óráig.
Ezután adjunk hozzá egy pohár brokkolit és karfiol virágokat, zöldborsót, koktélparadicsomot (félbe vágva), 1/2 csésze szeletelt vörös káposztát, kb. 60 g szeletelt gombát, kb. 30 g spenótlevelet, egy édes paprika csíkokra vágva.
Nem csak ízre, fűszerezd borssal és chili paprikával. A benne található kapszaicin felmelegít és felgyorsítja az anyagcserét.
Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Egyél anélkül, hogy a kalóriák miatt aggódna.
Sima víz helyett egyszerűen használhatunk csirkehúslevest, és élvezhetjük a gazdagabb ízvilágot. Akkor nem csak egyszeri tisztálkodásra jó leves, hanem vacsorára is.
2. Tisztító levesek: stresszoldó leves kölesekkel
Ennek a levesnek a legnagyobb értéke a köles. egészséges és barátságos az emésztőrendszer számára. Szervezete szereti a változatos étrendet, így kísérletezhet a leves összetételével.
A leves kifejezetten máj- és gyomorbarátként ajánlott. Állítólag megelőzi a gyomorégést. A B-vitamin gazdagságának köszönhetően az idegrendszerre is nyugtató hatással van.
Készítmény:
Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá petrezselymet, sárgarépát és zellert. Reszelt zöldséges változattal találkozhatsz. Ez egy ésszerű megoldás, ha nem szereti ezeket a zöldségeket, és csak pépes változatban nyeli le őket. Adjon hozzá darát és tetszés szerint: ecetes uborka, ecetes cékla, savanyú káposztalé.
Két krumpli nem árt. só és bors ízlés szerint, babérlevél és gabona, ami emellett fokozza az emésztést, enyhíti a gyomorégést és fokozza a gyomornedv termelését.
Kb. 10-15 percig főzzük (továbbra, ha a zöldségeket felkockázzuk, nem reszeljük). A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet. A jobb emésztés és íz érdekében adjunk hozzá egy kanál vajat, és alaposan keverjük össze.
3. Tisztító levesek: édesburgonya bemelegítés lencsével
A leves összetétele nem tűnik azonnal csábítónak, de higgyétek el – tökéletes ajánlat télre. Szilárd adag vitamin, tisztító, egyben gyulladáscsökkentő és erősítő hatású. Javában tart a fertőzési szezon, hát mi mást kívánhatna?
Készítmény:
Apríts fel három sárgarépát, egy petrezselymet (fehér), egy tömör édesburgonyát, hagymát, három gerezd fokhagymát.
Egy nagy tálban keverjük össze 2 evőkanál kókuszolajjal vagy olívaolajjal. Tedd egy tűzálló edénybe, és süsd 20 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
Ennyi idő után tegyük egy edénybe, adjunk hozzá fél csésze lencsét (előzőleg 1-2 órára vízben áztatva) és 3 csésze zöldséglevest. Mindent felforralunk.
Sóval, borssal, chilivel, kurkumával és gyömbérrel ízesítjük.
Néhány perc múlva a lencse megfő, és a levesből krémet lehet turmixolni. Ha ez tetszik.
