Nem csak a sushi bárok, az izakaya divatos, ahol az ázsiai konyha élményt és megosztást kínál
Ez egy Az olaszok időtlen szenvedélye az ázsiai konyha iránt. Amely azonban fejlődik, és odafigyel az új vendéglátási ajánlatokra, díjazva az eredeti és alternatív javaslatokat. Mint, Az izakaya által ihletett formátumok, a tipikus japán helyek, ahol italokat és ételeket szolgálnak fel, és ahová az emberek nem csak enni mennek, hanem mindenekelőtt megosztani és szórakozni, egyre jobban értékelik.. Nem csak a sushi bárok tehát, bár ez továbbra is a legismertebb japán étel. És nem annyira a csábító „mindent megehetsz”, amely szintén most került be a fogyasztói ár-felmérés kosarába. Az olaszok ma már jól ismerik a keleti konyhát, különösen a kínait és a japánt, és mindenekelőtt az újdonság és az élmény vonzza őket.
Azóta is jól tudják Moon ázsiai bár, a Hotel Valadier ajánlata, Róma központjában. Részben étterem, részben bár, melynek teteje a Főváros háztetőire néz, „kortárs izakayaként” határozza meg magát, és a fúzió új koncepcióját hirdeti, amely felöleli a keleti kultúrákat és ízeket. Megosztás helye, ahol bártenderek és sushikészítők dolgoznak egy pultnál, hogy eredeti és innovatív ételeket és italokat készítsenek együtt, a koktéloktól a szakéig.
– Tessék – magyarázza Daniele Lassalandra, a projekt megalkotója – a fúzió szónak pontos és hiteles jelentése van, vagyis emberek, aromák és ízek fúziója. A Moon Asian Bar egy közös konyha, amelyet a keleti konyha és a jellegzetes koktélok ötvözésére fejlesztettek ki. ez egy olyan tér, ahol a dizájn és a részletekre való odafigyelés átfogó és megnyerő esztétikát teremt. A választott név tisztelgés a „Terrazza della Luna” előtt, amely a Hotel Valadier első tetője, 1995-ben született.
A konyha irányítása rá van bízva Paola Guarino, executive chef, 1995-ben született, az Azumi csoporthoz tartozó Zuma Románál 3 éves tapasztalattal. „Azt mondanám, hogy az olaszországi ázsiai konyha az elmúlt évtizedek fellendülését követően egy alkalmazkodási szakaszt él át – állítja -. Mindig nagy a kereslet, de most már specializálódott. Fúziós ételeket kínáló bárok, megosztásra, ill. ahol a keleti konyha válik az aperitif alapjává. Különféle keleti ételeket kínál, nem csak kínait és japánt, kiváló minőségű alapanyagokból. A miénkhez hasonló helyek, amelyek mindig nyitva vannak, és vacsora után is kínálnak megfelelő ételeket erre az időre és könnyű enni, ami lehetővé teszi, hogy több dolgot kipróbáljon, miközben szórakozik. Mert ez az, amit az emberek keresnek, amikor kimennek: nem csak enni, hanem élményt szerezni.”
A bár vezetője is megerősítette a formátum sikerét, Magdalena Rodriguez Salas: „Az olaszok körében mindig nagy a kíváncsiság – húzza alá – a keleti konyha iránt, pedig már régóta ismerik. Most ráadásul szeretnének elmélyülni benne, új ízeket, új kombinációkat, pl. koktélként, melyeket pontosan az ételek mellé kínálunk könnyeden. Aztán ott van az izakayára jellemző megosztás gondolata, egyfajta társalgó, ahol nyugodtan, kikapcsolódva töltöd az időt. Jó ételekből, zenéből álló találkozóhely , gyönyörű kilátás”.
A Moon Asian Bar pedig egy kizárólag női csapatra fogad: az ügyvezető séf és a bármenedzser mellett ott van a cukrász. Veronica Bianchiaki aláírja a desszertlistát, míg a fiatal mester vezeti a termet Eleonora Espositobor- és olajsommelier és a szaké menü kurátora.
