A sós ízt – az édes mellett – szeretjük a legjobban. Eközben a túlzott sófogyasztás a betegségek hosszú listájához járulhat hozzá, és a „fehér halál” kifejezés nem túlzás. Miért olyan káros a só? Mit kell tenni, hogy elkerülje? Honnan tudja a szervezet, hogy túl sok só van benne?
Minden nap túladagoljuk a fehér halált
A só nátriumforrás, egy ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van, de mértékkel. A túl sok só számos betegséghez közvetlen út vezet: a magas vérnyomástól a szívproblémákon át a túlsúlyig és az elhízásig.
OLVASSA MÉG:
Az ajánlott napi adag a WHO szerint nem több, mint 5 gramm só naponta. 5 gramm képletesen szólva egy teáskanál. Valójában a lengyelek naponta több tucat százalékkal lépik túl ezt a napi adagot.
Egészségesen válaszolt: Dietetikus feketelista. Egyáltalán ne egye ezt a három terméket reggelire
A múltban – jóval korábban – amikor a só szűkös árucikknek számított, még „fehér aranynak” is nevezték. Manapság, amikor a só mindenütt jelen lévő termék – és túlzott mennyiségben – a „fehér halál” kifejezés sokkal helyénvalóbb.
Miért káros a só?
Ha túl sokat fogyasztunk belőle, vízvisszatartást okoz az erekben. És ha ez megtörténik, az eredmény túl magas vérnyomás lesz. Innen már csak egy lépés a szívinfarktus, szélütés, érelmeszesedés, amit nem ok nélkül neveznek „néma gyilkosnak” – és számos egyéb szív- és érrendszeri betegség.
A só teljes lemondása egészségügyi okokból nem javasolt, de el kell ismerni, hogy ezt is nagyon nehéz lenne elérni. Miért? A só ugyanis a legtöbb ételben van, amit elfogyasztunk: kenyérben és felvágottakban, sajtokban és készételekben, nem beszélve a gyorsételekről, a chipsről és a pizzáról.
A pizza vagy chips lemondása azonban hamis biztonságérzetet kelthet bennünk, mert megfeledkezünk a sóról, amit még a kenyér is tartalmaz. Néha egy szelet annyi sót tartalmazhat, mint egy adag chips.
Túlzott só a szervezetben – tünetek
- A túlzott sófogyasztás tünetei a következők: duzzanat, vízvisszatartás a testben, különösen a lábfej és a boka, a kéz és a csukló területén. A szervezet a víz visszatartásával védekezik a felesleges só ellen
- fokozott szomjúság, amelyet a sejtek kiszáradása okozott, amelyekből a vizet a szervezet a felesleges só hígítására használta fel
- rossz közérzet, fáradtságérzés, amelyet víz- és elektrolitzavarok okoznak
- fejfájás
- szédülés
- tájékozódási zavar, zavartság, mentális képességek romlása, csökkent kognitív funkciók, fokozott demencia kockázata
- kiszáradás
- a túlzott sófogyasztás hosszú távú hatásai közé tartozik a magas vérnyomás, a szív- és keringési betegségek, valamint a fokozott kalciumkiválasztás okozta csontritkulás.
Hogyan csökkenthető a sóbevitel?
Szeretnél kilépni a „fehér halálból”, de nem tudod, hogyan? Olvas. Először is olvassa el a címkéket. Ellenőrizze, hogy mennyi sót fogyaszt az egyes étkezéseknél. Kerülje a só hozzáadását az ételekhez. Válasszon alacsony nátriumtartalmú termékeket, ha inkább készételeket vásárol.
Mi van, ha a sótlan étel nem ízlik? Válassz egészséges fűszernövényeket, keverd össze az ízeiket, amíg meg nem kapod a kedvedre valót. Talán fokhagyma? Oregano? Herbes de Provence? Bors? Bors? Kurkuma? Számos módja van annak, hogy fokozza az ételek ízét – és egyúttal fokozza az anyagcserét.
Még mindig csábító a só? Egyszerűen lemondhat a sóról otthon. A sóbevitel szabályozása érdekében, ha étkezésről van szó, kerülje a készételeket, készítse el saját ételeit, és ne látogasson el olyan gyorséttermekbe, ahol az étkezés igazi sóbányák. Egyél sok és gyakran friss zöldséget és gyümölcsöt.
Megéri lemondani a sóról? A válasz: természetesen. A WHO számításai szerint a napi sóbevitel 2,9 g-os csökkentése elegendő ahhoz, hogy 22%-kal csökkenjen. a stroke miatti halálozás valószínűsége és 16 százalékkal. ischaemiás szívbetegség miatti halál. Plusz természetesen a közérzet javítása ingyen.
Ne légy abban az illúzióban, hogy a himalájai, tengeri, tibeti vagy bármely más só egészségesebb lesz. Igen, összetételükben kissé eltérhetnek, de ez még mindig 95%. nátrium. És a nátriumot szeretnénk korlátozni. A nátrium-káliumsóban kevesebb nátrium van – „csak” 70%. de keserű, nem sós, így kevés vigasz a sóértőknek.
