A tojás a napi étrend nélkülözhetetlen eleme, kiváló minőségű fehérje és számos fontos tápanyag forrása. Felkészítésük módja döntő fontosságú ezen értékek megőrzéséhez. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy a tojás elkészítésének mely módszerei a legegészségesebbek.
A tojás az étrendünk szerves részét képezi, kiváló minőségű fehérjében és tápértékben gazdag. A megfelelő tojás kiválasztása és elkészítése kulcsfontosságú a maximális egészségügyi előnyök megőrzéséhez. A szakértőknek nincs kétsége afelől, hogy a tojások elkészítésének legjobb módjai vannak, hogy megőrizzék minden tulajdonságát.
Egészségkalauz – Darafajták és tulajdonságai
Tojás – tápérték
a tápértékek kincsesbányája. Minden tojás 74,8% vizet, 12,6 g fehérjét, 10 g zsírt (beleértve a különféle egyszeresen telítetlen, telített és többszörösen telítetlen zsírokat), 1 g szénhidrátot és exogén aminosavakat, például lizint, leucint, triptofánt, ciszteint és arginin . Ezen kívül gazdagok A-, D-, E- és B-vitaminban (különösen B12-ben és folsavban), valamint ásványi anyagokban, például vasban, cinkben, szelénben és foszforban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojást?
Vásárláskor érdemes odafigyelni a tojások méretére (S-től XL-ig) és a tyúkok tenyésztésének módjára, ami a héjakon található kódokból leolvasható:
A „0”-val jelölt tyúkok ökológiai körülmények között élnek, szabadon kijuthatnak a szabadba, és biotakarmányt kaptak. Az „1” kód szabadtartású tyúkok tojásait jelöli. Ezeknek a tyúkoknak lehetőségük van arra is, hogy szabadon kószáljanak a szabadban, és természetes táplálékkal etetik őket. A 2-es kóddal jelölt tojások zárt helyiségben, almon nevelt tyúkoktól származnak, ahol standard takarmányt kapnak. A „3” kód azonban a ketrecben tartott tyúkok tojásait jelöli, amelyek zárt körülmények között, zárt ketrecekben élnek, és nem mehetnek ki a szabadba.
A legegészségesebbek a „0” és „1” kategóriájú tojások, amelyek bio- vagy szabadtartású tyúkoktól származnak. Bár kissé kisebbek lehetnek, mint mások, tápértékük magasabb a természetes táplálékuk és a környezetük miatt. Úgy emlegetik őket, mint „boldog tyúkok tojása”.
A tojás elkészítésének különböző módjai
A tojás sokféleképpen elkészíthető, megőrizve teljes tápértékét. Íme néhány népszerű technika:
- Nyers tojás: A nyers tojás tiszta fehérjeforrás, de fennáll a fertőzés veszélye. Ha úgy dönt, hogy nyers tojást eszik, ajánlatos forrásban lévő vízzel leforrázni, és fogyasztás előtt alaposan megmosni.
- Tükörtojás: A kevés olajban sült tojás megőrzi tápértékét. Kerülje a felesleges zsírt, és válasszon növényi olajokat, például repce- vagy napraforgóolajat.
- Rántotta: A tükörtojáshoz hasonlóan a rántottát is gyorsan elkészítik, hogy megőrizzék tápértéküket. Adjon hozzá friss fűszereket, és kerülje a zsíros adalékokat, például a szalonnát
A tojás elkészítési módjának megválasztásakor fontos odafigyelni a tápértékük megőrzésére és a nem megfelelő hőkezelés veszélyének elkerülésére. A megfelelően elkészített tojás egészséges és értékes eleme lehet a napi étrendnek.
